Impasto per 4 pizze:1kg di farina600 gr di acqua30 gr di sale2 gr di lievito di birraPROCEDIMENTO: mettete la farina in una ciotola, sciogliete e il lievito con un po’ d’acqua ed aggiungetelo alla farina. Versate tre quarti di acqua ed iniziare ad impastare. Dopo 10 minuti aggiungete il sale e la restante parte dell’acqua…