"Azz chi zizz!" si sente quando arriva.
Al centro è il centro, di attenzione e
Desiderio. Troppo per chiunque,
Sarà l'esperto a presentarla;
Il giovane ci si tuffa, con latte
Che scende e spruzza,
Come per spegner il fuoco
Che divampa nella bocca.
La scorza dura richiede più
Impegno, per trovar dalla maestà
Supremo e divino godimento.
parole di Domenico Laurenza - la poesia è stata composta dopo aver assaggiato la mozzarella di bufala di Silvia Chirico di Tenuta Chirico, ndr