LA RICETTA DEL SORBETTO ALLA MELAGRANA DI SILVIA CHIRICO

La melagrana, ricca di vitamine e di antiossidanti, è la regina dell’autunno.  Noi di Emmetag, abbiamo assaggiato il sorbetto che prepara Silvia Chirico della Tentua Chirico ad Ascea che – oltre ad essere un ottimo caseificio - è un luogo ideale per trascorrere la domenica pomeriggio immersi nel verde a pochi passi dal mare di Ascea e dagli scavi di Elea Velia, assaporando un gelato artigianale al latte di bufala o, perché no, un gustoso sorbetto. Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti per 6 persone:

235 ml di succo di melagrana estratto da 3 melograne di varietà wonderful sode e mature

200 gr di sciroppo di zucchero proveniente da filiera agricola italiana

210 ml di acqua

6 gr di farina di carruba

15 ml di succo di limone

Procedimento:

Mettete a bollire l’acqua con lo zucchero e portatelo a ebollizione; successivamente lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, spremete le melagrane con l’aiuto di uno spremiagrumi. Filtrate il succo con un colino a maglie fine per togliere le eventuali membrane che avvolgono i chicchi. Unite tutti gli ingredienti, mixate bene e ponete tutto nella gelatiera. Per chi non ha la gelatiera, mettete la miscela nel freezer e ad intervalli di 30 minuti rimescolatelo almeno per quattro volte.

Buon sorbetto a tutti!

Se desideri, invece, gustare quello di Silvia Chirico, ti invitiamo ad andare presso:

Tenuta Chirico

Via Isacia, 29

Ascea (Sa)

0974/971584

ricetta raccolta da Maura Ciociano