Ingredienti:- 400 gr farina manitoba (non usare altre farine)- 6 uova- 100 gr margarina- un cucchiaio di zucchero- una presa di sale- mezzo cubetto di lievito di birraPer la bagna:- 600 gr acqua- 300 gr zucchero- 250 gr rhum- buccia di un limone tagliata a spiralePer guarnire, a seconda dei gusti:- Gelatina di albicocche- panna…
Categoria: Gusto
Il buon cibo è buon umore!
Good food is Good Mood!
CHIACCHIERE
500 gr farina3 uova90 gr zucchero100 gr burroScorza grattugiata di mezzo limoneDue cucchiai succo di limoneUn pizzico di saleMezzo cucchiaino di lievito per dolciVino biancoOlio per friggereZucchero a veloDisporre la farina a fontana. Aggiungere uova, zucchero, burro morbido a cubetti, scorza e succo di limone, sale e lievito. Impastare versando tanto vino bianco quanto serve…
BISCOTTINI DI FRUTTA SECCA AROMATIZZATI AL MARSALA
Ingredienti :- 300 g di farina- 100 g di zucchero- un uovo- un tuorlo- 130 g di burro- mezzo cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato- 120 g di frutta secca mista (arachidi, mandorle, nocciole, uvetta)- un cucchiaino di marsalaLasciare ammorbidere il burro a temperatura ambiente per circa 10 min.In una terrina, con una…
CALAMARI AL SUGO RIPIENI
– 8 calamari medi- 200 g di mollica di pane casereccio raffermo- rosmarino- prezzemolo- aglio- 50 g di parmigiano grattugiato- 1 uovo- olio extravergine- acciughe salate- capperi- peperoncino- cipolla- sedano- vino bianco secco- un barattolo di pomodori pelati- sale e pepeLavare i calamari ed asciugarli.Staccare i tentacoli, tritarli ed impastarli con la mollica di pane…
LE PASTORELLE CILENTANE SECONDO EMMETAG
Le pastorelle sono il dolce tipico del Natale a Cuccaro Vetere in Cilento. Esistono tante ricette, ogni famiglia ne ha una. Quella che leggerete è realizzata nella mia:Ingredienti:Per la sfoglia:1 kg di farina per dolci2 tuorli d’uovo di galline allevate a terra300 gr di burro di bufala Tenuta Chirico1 tazzina di olio evo1 cucchiaio di…
TORTA KINDER PINGUI'
INGREDIENTI:(Procuratevi un bicchiere di plastica)1 bicchiere di latte3/4 di bicchiere di olio di semi2 bicchieri di zucchero2 bicchieri di farina1/2 bicchiere di fecola 1/2 bicchiere di cacao amaro3 uova intere1 bustina di lievito per dolci1 vanillinaPer il ripieno:300 g di Panna per dolci1 barattolo piccolo di “Nutella”Per la bagna:2 cucchiai di caffè solubile sciolti in…
BACCALÀ ARRECANATO
Ingredienti:- quattro pezzi medio grandi di baccalà già pronto per l’uso (in pescheria lo vendono già passato in acqua per tre giorni)- farina di semola rimacinata- olio di semi di arachidi o girasole- olio extravergine- aglio- peperoncino (facoltativo) – una manciata di capperi- una manciata di olive nere denocciolate- due vasetti di pomodorini datterini in…
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
Per la pasta choux:- 250 gr acqua- 150 gr burro- un pizzico di sale- 250 gr farina setacciata- 6 uovaPer la crema pasticcera:- 1 litro di latte- 5 tuorli- 220 gr zucchero – 60 gr farina- 60 gr amido di mais- essenza di vanigliaAmarene Fabbri.Olio di semi di girasole.Zucchero a velo.Consiglio di preparare la sera…
LA PIZZA DI GIOSUÈ
Nel comune di Camerota la frazione Licusati si conferma terra con vocazione per la pizza. Piacevole sorpresa a “La Tavernetta dell’Antica dimora del Sole” con la pizza di Giosuè Grimaldi. La morbidezza e la consistenza sono tipiche di quella napoletana, pur differenziandosi da questa per il cornicione molto alto e le ridotte dimensioni del diametro…
TORTA TENERINA
La torta Tenerina è un dolce ferrarese. Ha un corpo cioccolatoso molto morbido (la sua ricetta è molto simile a quella dei tortini dal cuore morbido) ed umido coperto da una crosticina croccante. Il contrasto risulta piacevolissimo al palato.Secondo il mio parere, la torta Tenerina è la quintessenza della goduria cioccolatosa!La più amata dai golosi…