Ingredienti:
- quattro peperoni rossi lunghi
- 200 gr di pane raffermo
- 5 noci
- 50 gr di olive nere
- capperi
- 5 acciughe sott’olio
- prezzemolo
- aglio
- vino cotto
- sale
Procedimento:
Mondare i peperoni, eliminare i semi dall’interno dopo aver tagliato il gambo;
ammorbidire in acqua il pane, mettere in una ciotola il pane strizzato e tutti gli altri ingredienti. Amalgamare il tutto.
Imbottire i peperoni e chiudere il foro con una crosta di pane.
Mettere i peperoni ripieni in una pirofila, aggiungere olio ed una tazzina di acqua.
Infornare per 40 minuti a 180 gradi.
Far raffreddare.
Buon appetito.
ricetta di Anna De Cunzo raccolta da Antonio Ambrosio