Sulla parmigiana di melanzane ne ho viste e sentite di tutti i colori, ma l’unico colore da contemplare è il rosso del ragù con cui viene condita e l’unica cosa da sentire è l’odore che si sprigiona quando le melanzane vengono fritte.Se certi sono i suoi colori ed i suoi odori, incerte, invece, sono le…
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MINERVINO: UN PIZZICO DI “ORIGANO” SALENTINO
A pochi chilometri da Otranto, in un piccolo borgo dai colori tenui, c’è Origano- Cibo & Vino. La sua è una grande famiglia: ne fanno parte Menhir- Cantine & Vini e Anna- Organic Farm. Tre attività che si completano e si esaltano a vicenda e che fanno capo alla Casata dei Marangelli.Una piccola strada di paese…
I ZAFARAN CRUSK: PEPERONI DI SENISE IGP
I peperoni di Senise sono giunti nell’area di produzione grazie agli spagnoli che li importarono dalle Antille.L’areale di produzione comprende i comuni a cavallo fra le province di Matera e Potenza, in parte sul fiume Sinni (Senise, Valsinni, Colobraro, Francavilla in Sinni, Tursi, Chiaromonte, Noepoli, San Giorgio Lucano) e altri sul fiume Agri (Sant’Arcangelo, Roccanova,…
L'INIZIAZIONE MILANESE: LA COTOLETTA
Esistono dei riti di iniziazione imprescindibili per ogni terrone che prevede di trasferirsi a Milano per un po’ di tempo. Oltre al classico aperitivo, prontamente trasformato in apericena per ovviare al problema del carovita, non ci si può integrare realmente nel capoluogo lombardo senza aver gustato un caposaldo della sua cucina tradizionale: la cotoletta alla…
NEL MEZZO DELLA CITY: ITALIANS DO IT BETTER
Per fortuna, nel mondo culinario britannico non civilizzato, i missionari del Sacro Cibo d’Italia portano specialità e prodotti italianissimi! Passa da La Pia – dal 1887
COLAZIONE ALL’ISCHITANA
Se andate da Calise, abbinate sempre un buon caffè al vostro, vi verrà servito con un ottimo biscotto al fine di tenerlo caldo caldo per tutto il tempo che utilizzerete per gustarlo.
MOZZILLO PANE & MARE: LO STREET FOOD MADE IN CILENTO
Avete ancora poco tempo per gustare le specialità di street food di Mozzillo, che chiuderà tra qualche giorno, per poi riaprire a Pasqua 2019.Il concept si percepisce già dal loro slogan “pane & mare” e nasce dalla voglia di Davide Mea, conosciuto per il suo Ristorante gourmet La Taverna del Mozzo, e di suo cognato…
PIZZA RIANATA: LA VERA RICETTA DELLA PIZZA INTEGRALE DI CAMEROTA
Puntuali, ogni estate, arrivano i turisti. D’altronde, diversamente non potrebbe essere: Camerota (SA) vanta bellezze naturali impareggiabili, costa da vendere ed una tradizione nel settore che le è valsa, negli ultimi anni, l’appellativo di “perla del Cilento”.Una perla, amici della tavola, che non trascura il versante gastronomico, là dove la dieta mediterranea è di casa.Al…
LO SCRAJO: SOLE, MARE & BUON CIBO
Arrivo in un sabato assolato di fine giugno e vengo indirizzata a questo lido, delizioso in tutti i sensi: una caletta della costa frastagliata di Vico Equense, con vasca termale naturale esterna. Già assolutamente soddisfatta della scelta, in una tappa veloce al bar, apro il Menù sul bancone, aspettandomi le solite cose: panini, freselle e…
FARINATA: STORIA E CURIOSITÁ
Non tutti i mali vengono per nuocere, anzi, alcuni mali vengono addirittura per cuocere! Lo dimostra la leggenda nata attorno ad un piatto tradizionale ligure, diffusissimo anche in Toscana: la farinata di ceci anche detta cecìna o torta. L’origine di questo piatto, tanto semplice quanto nutriente e buono, è datata al 1284. All’indomani della battaglia…